smaakmakers a volonte

Comment

smaakmakers a volonte

Dat het gezellig was vorige week tijdens de afhaal in Kontich! En dat we dat dus nog eens lustig overdoen aanstaande donderdag. Met een creatieve lasagne want dat blijft toch een van jullie favorieten. Wat te denken van lasagne met prei, venkel, spinazie, champignons, ricotta en pecorino! Dat is weeral een tijdje geleden. Uiteraard zal er ook soep, zoet en granola zijn.

En een reeks nieuwe kleurrijke smaakbokaaltjes. Ik heb me deze week immers nog eens laten gaan met inmaken. Een overzichtje van wat er tegenwoordig op het schap staat.

  • kruidig gepocheerde peertjes met honing, rietsuiker, appelsien, citroen, kaneel, kardemom en kruidnagel * lekker bij het ontbijt met yoghurt, als vieruurtje of dessert, maar ook bij hartige gerechten zoals tarte tatin met witloof en geitenkaas, in een herfstsalade of bij een gehaktbroodje * tht 6 februari 2018 * 8€ voor een bokaaltje van 450gr
  • pittige appelchutney met dadel, rozijnen, pruimen en gember * pittig extraatje bij een kaasplankje, naast een stukske vlees of als apero op een bruscetta met bijvoorbeeld geitenkaas * tht 7 mei 2018 * 8€ voor een potje van 420gr
  • chutney van veenbessen, rode ui en rode wijn * smaakmaker bij gebakken witloof, geroosterde bietjes, gestoofde knolselder, kalkoen, wild, gehaktbrood en meer van dat lekkers * tht 8 maart 2018 * 8€ voor een potje van 325gr

Voor elke smaak wat wils, lijkt me. Mee te bestellen bij je Donderdag Groentedag menu of op een ander af te spreken moment. Voor donderdag komt dat dan neer op hetvolgende smakelijke buffet.

Donderdag Groentedag * 16 november

  • knolselder-wortel-pastinaaksoep met peterselie | 6€ per liter
  • lasagne met prei, venkel, champignons en spinazie met ricotta en pecorino | 11€ per persoon
  • extra grote haver-rozijnencookies | 2€ per stuk
  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, kokos, gedroogde veenbessen, gedroogde pruimen, rozijnen,  cashewnoten, pecannoten en hazelnoten) | 6.25€ per 250gr. Ook verkrijgbaar glutenvrij (7€ per 250gr)
  • smaakbokaaltjes | kruidig gepocheerde peertjes, pittige appelchutney met dadel, rozijnen, pruimen en gember, chutney van veenbessen, rode ui en rode wijn | 8€ per bokaaltje

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen lasagne: lactose, gluten, ei, mosterd. Allergenen cookies: gluten, lactose, ei. Allergenen granola: gluten, noten, sesam. Allergenen chutney veenbes: mosterdzaad.)

Bestellen kan via liesbeth@trizeeprivee.be tot dinsdag 20u, afhalen donderdag in de Pierstraat 112 in Kontich tussen 15u en 19u. Vergeet geen ovenschaal en potjes mee te nemen. 

Tot donderdag!

Comment

Donderdag Groentedag nostalgie

Comment

Donderdag Groentedag nostalgie

Op algemeen verzoek en ook wel omdat ik het zo mis, organiseer ik de komende 2 donderdagen een Donderdag Groentedag afhaal. Op verplaatsing in Kontich. Even gezellig en even welkom daar met jullie ovenschotel en potjes voor jullie portie creatieve groenten. En een bijbabbeltje!

De formule blijft als vanouds. Bestel je portie voor dinsdag 20u via liesbeth@trizeeprivee.be. Afhalen kan donderdag tussen 15u en 18u30. En dat is voor de gelegenheid in de Pierstraat 112 - 2550 Kontich. 

Komende donderdag veel warm oranje op het menu om de eerste vrieskou te lijf te gaan.

Donderdag Groentedag * 9 november

  • preisoep met mosterd | 6€ per liter
  • kruidig geroosterde wortelen met citroen-honingdressing, pompoen, knolselder, pompoenpitjes, halloumi en dadel, geserveerd met handgerolde volkorencouscous en gebakken venkel met appelsien | 11€ per persoon
  • lekker ouderwetse rijstpap met saffraan | 3€ per portie
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk
  • de laatste potjes huisgemaakte pickles * op is op * | 8€ voor een potje van 370gr
  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, kokos, gedroogde veenbessen, gedroogde pruimen, rozijnen,  cashewnoten, pecannoten en hazelnoten) | 6.25€ per 250gr. Ook verkrijgbaar glutenvrij (7€ per 250gr)

(Allergenen soep: mosterd, selder. Allergenen hoofdgerecht: lactose, gluten, mosterd, selder. Allergenen dessert: lactose. Allergenen notenburgers: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Laat die bestellingen maar komen.

Tot donderdag!

Comment

Hoe is 't?

Comment

Hoe is 't?

Hoe gaat het met jullie?

Nu de Donderdag Groentedagen op pauze staan door de verbouwingen voor een nieuwe keuken, hoor en zie ik sommigen onder jullie natuurlijk wat minder. Ik tel af om die wekelijkse afhaal terug op te starten. Al moeten we daar nog even geduld voor hebben (en in mijn geval ook nog wat bloed, zweet, tranen en stress voor doorstaan) want zoals dat gaat met verbouwingen duurt dat natuurlijk allemaal wat langer dan gehoopt. Maar geen nood, er komt een heel leuke keuken aan waar ik met veel enthousiasme ga koken voor jullie feestjes. En waar jullie van harte welkom zijn op donderdagen wanneer ik jullie voorzie van jullie wekelijkse portie groenten in een creatief jasje! 

Hoe gaat het dan ondertussen met Trizee Privee?

Verbouwen he. Maar gelukkig ook heel veel koken voor jullie. Zo waren er de afgelopen maanden de Tomorrowlandsalades, een straatfeest, pensioenreceptie, doopfeestje, artiestencatering, bedrijfslunches en verjaardagsbuffetten allerhande.

Ondertussen ben ik bij de herfstgerechten beland. Denk aan geroosterde bietjes met witloof en notencrumble, kleurrijk geroosterde wortelen met citroen-honingdressing en feta, pompoen en knolselder in allerlei bereidingen, ovenschotels vol groenten onder een krokant jasje, hartige tarte tatin met witloof, peer en geitenkaas en sudderende stoofpotjes. Voor de liefhebbers kan daar nog vlees of vis bij. En liters hartverwarmende soep. Zoet natuurlijk ook, zoals gepocheerde peertjes, walnoot-dadelcake en carrot cake met een appelsienslaatje.  

Verse pickles en luxegranola te koop

Ik heb tussendoor ook gedacht aan wat smaakmakertjes. Zo staan er verse pickles te wachten die maar wat graag op jullie bord belanden naast een stevige schep stoemp of als pittig extraatje op een dikke snee brood met hesp. Vanaf nu te koop! Meteen ook jouw kans om de voorraad granola aan te vullen. Huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten: rozijnen, gedroogde veenbessen, gedroogde pruimen, pure chocolade, kokos, pecannoten en cashewnoten. Stel zelf je favoriete mix samen. 

Versgemaakte pickles * 8€ voor een potje van 370gr
Stel je favoriete luxegranola samen * 6.25€ per 250gr of 7€ per 250gr glutenvrije granola

Bestel via liesbeth@trizeeprivee.be.

 

Wordt verwacht

Staat er binnenkort een feestje op het programma, heb je vrienden of familie op bezoek, is er een bedrijfslunch of receptie gepland of moet je nog een reden bedenken om jezelf te verwennen? Laat het weten en ik werk een voorstel uit. Afhaal of ter plaatse bereid. Alles is mogelijk. En uiteraard alles steeds versgemaakt!

Natuurlijk kan je ook voor de eindejaarsfeesten op mij rekenen. Naar jaarlijkse gewoonte organiseer ik een afhaal op oudejaarsdag. Dat wordt een buffet vol kleurrijke gerechten. In november meer daarover.

 

Geniet ondertussen van de herfst en de heerlijke smaken die daarbij horen.

Tot hoors of ziens!
Liesbeth


 

 

 

Comment

de zomertuin

Comment

de zomertuin

Volop zomertijd. Volop felle kleuren op het bord. Wat dacht je bijvoorbeeld van de salade van rode snijbiet, geroosterde en gemarineerde rode biet, rabarber, appel, dille en amandelschilfers? Voor het grootste deel geoogst uit de zomerhof van mijn ouders. En gisteren een van de kleurrijke sterren op het verjaardagsbuffet van Els. Leuk om zo te kunnen koken. En als je dan ook nog eens mooie schalen hebt van je keramiste, Veronique Cauchie, en je geweldige huisfotografe, Ineke De Prijcker, haar toestel boven haalt, levert dat vrolijke plaatjes op.

Er komen deze zomer nog veel meer salades aan. Zo maak ik immers de BBQ-salades voor de artiesten van Tomorrowland. Jaja, het is voor echt. Verslag volgt nog wel op facebook en instagram. En zijn er nog heel wat andere verjaardags-, familiefeestjes en zelfs wij-gaan-in-bouwverlof-bedrijfsfeestjes in het vooruitzicht. 

En er wordt ook volop verder gebouwd en verbouwd aan mijn nieuwe keuken. Nog even geduld. 

Kortom, deze zomer weinig tijd om op mijn lui gat te zitten. Net mijn messen nog eens laten slijpen want het wordt een zomer op het scherpst van de snee.

Fijne zomertijd voor ieder van jullie!

 

Comment

Feestelijke buffetten

Comment

Feestelijke buffetten

Leve de lente! Leve de zon op je snoet! Haal je schoonste kommen en schalen maar boven want het is saladetijd! Om een speciale gelegenheid te vieren. Of gewoon, omdat je het verdiend hebt! Alle redenen zijn goed.

Heb je binnenkort een feestje, plan je vrienden uit te nodigen, wil je jouw BBQ-buffet opfleuren of staat er een picknick gepland? Bel of mail me en ik bezorg je graag een voorstel met mijn kleurrijke salades. Of andere vrolijke gerechten want dat kan natuurlijk ook. 

Ik ben er vorige week alvast ingevlogen.

Geniet van de lente! 

 

 

Comment

afsluiten in kleur

Comment

afsluiten in kleur

Het is zo ver, de laatste Donderdag Groentedag op de plek waar het voor Trizee Privee allemaal begon. Den inpak is begonnen, de plannen gesmeed. Hoog tijd dus om de donderdagse afhaal voor een tijdje uit te zwaaien. In kleur! Groen, oranje, bordeaux, wit, geel. Wie voor het hele menu gaat, mag zich aan een kleurrijk geheel verwachten.

Opgelet! De afhaal stopt donderdag wel al om 18u want ik kook 's avonds ook nog voor een evenement.

Ik vond het alvast fijn om velen onder jullie regelmatig over de vloer te krijgen. De komende maanden ga ik op verplaatsing koken. Aarzel niet om me te contacteren voor jullie feestjes en culinaire uitspattingen allerhande. In tussentijd hou ik jullie ook graag op de hoogte van de nieuwe Trizee Privee plannen.

Tot donderdag!
Tot op een catering op verplaatsing!
En natuurlijk ook tot op de nieuwe thuis van Trizee Privee! Ik kijk er naar uit jullie daar te mogen verwelkomen.

 

Donderdag Groentedag * 23 februari

  • soep van spliterwten | 5.5€ per liter
  • puree met geroosterde pompoen, stoofpotje van wortel, pastinaak en linzen en een salade van geroosterde biet met witloof en manouri (schapenkaas) | 9.5€ per persoon
  • huisgemaakte rijstpap met echte vanille en saffraan | 3€ per portie
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose, mosterd. Allergenen rijstpap: lactose. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 18u. Vergeet je potjes niet om alles mee naar huis te nemen. Tot dan!

Comment

lasagne!

Comment

lasagne!

Lasagne blijkt hier altijd erg populair. De vulling wissel ik volgens het seizoen en zo heeft iedereen zijn of haar eigen favoriet. Donderdag zet ik een variant met prei, champignons, spinazie, venkel, ricotta en parmezaan in de oven voor jullie. En de zoete verwennerij is een stuk rijkelijke worteltaart. Dat lijkt me toch al een feestelijke avondmaaltijd voor de voorlaatste Donderdag Groentedag afhaal op de oude vertrouwde stek in de Thaliastraat.

23 februari is dus de laatste donderdagafhaal voor ik enkele maanden pauzeer om een nieuwe keuken te bouwen voor Trizee Privee. Vergeet je voorraad granola en notenburgers dus niet aan te vullen. De notenburgers kunnen immers ook in de diepvries bewaard worden.

Ik blijf in tussentijd koken dus aarzel niet om me de komende maanden te blijven boeken voor feestjes, lunches, picknicks en kookworkshops allerhande. 

Maar eerst lasagne op donderdag.

Donderdag Groentedag * 16 februari

  • prei-knolseldersoep | 5.5€ per liter
  • lasagne met champignons, prei, venkel, spinazie, ricotta en parmezaan | 9.5€ per stuk
  • rijkelijke worteltaart met walnoot en amandel | 3€ per stuk
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selderij, mosterd. Allergenen lasagne: ei, gluten, lactose, mosterd. Allergenen worteltaart: ei, gluten, lactose, noten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 19u30. Voor de lasagne neem je best een ovenschaal mee.

Comment

fan van knolselder

Comment

fan van knolselder

Het was je uiteraard nog niet ontgaan dat ik wel fan ben van knolselder. In puree, als feestelijke salade met dragon & granaatappel, in de soep of gestoofd met allerlei andere groenten. Nooit een teleurstelling met die favoriete wintergroente van mij. Deze week ga ik hem stoven in het fijne gezelschap van boerenkool, raapjes en savooi. Doe daar nog quinoa bij en krokant gebakken spruitjes met halloumi en t is weer winterfeest op het bord.

De vroege afhaal bleek vorige week trouwens behoorlijk populair. Daarom gaan deze week de deuren al open vanaf 14u30. 

Donderdag Groentedag * 9 februari

  • wortel-pompoensoep met gember | 5.5€ per liter
  • gestoofde knolselder, raapjes, boerenkool en savooi, geserveerd met quinoa met verse kruiden en geroosterde pitjes en krokant gebakken spruitjes met halloumi | 9.5€ per persoon
  • appel-kokosgebak | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: mosterd, lactose, selder. Allergenen gebak: lactose, ei, gluten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 19u30. Vergeet je potjes niet.

Comment

Proeverkes a volonté

Comment

Proeverkes a volonté

Als we nu eens een bord vol proeverkes vullen? Dat eet namelijk zo gezellig. Om dan af te sluiten met een goed stuk gebak. Meer woorden moet ik daar volgens mij niet aan vuil maken. Potjes bij elkaar zoeken en gewoon bestellen is de boodschap! Let wel, deze donderdag zijn de afhaaluren uitzonderlijk iets anders dan gewoonlijk.

Donderdag Groentedag | 2 februari

  • preisoep | 5.5€ per liter
  • bord vol proeverkes, ofwel polentakoekjes met olijventapenade, gebakken champignons, linzensla met walnoot, artisjokharten gevuld met ricotta en geserveerd met spinazie-peterseliepesto | 9.5€ per persoon
  • walnoot-dadelcake | 3.5€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose, noten. Allergenen gebak: ei, gluten, lactose, noten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u. Afhalen donderdag tussen 13u - 15u30 en 17u - 19u30. Iets anders dus als gewoonlijk. Breng voldoende potjes mee.

 

Comment

Een nieuwe start!

Comment

Een nieuwe start!

Donderdag Groentedag neemt een nieuwe start dit jaar. Kort en krachtig. Trizee Privee gaat immers uitbreiden dit jaar. In een nieuw huis een paar straten verderop. En zoals dat gaat met nieuwe huizen komt daar wel wat werk aan te pas. Begin maart stop ik dus een tijdje met de wekelijkse afhaal om jullie later op het jaar te ontvangen in een spiksplinternieuwe keuken op een nieuwe locatie! Geen nood, ik blijf tijdens de verbouwingen elders koken en je kan me dus blijven bellen, mailen of schrijven voor jullie feestjes thuis of op locatie, recepties of lunches op het werk, buffetten tijdens repetities, cadeaubonnen of creatieve kookworkshops aan huis. Ik vat het een dezer nog wel eens allemaal samen.

Maar nu terug naar de orde van de dag. De Donderdag Groentedag! Het zijn de laatsten in de Thaliastraat, niet te missen!

Donderdag Groentedag * 26 januari

  • witloofsoep | 5.5€ per liter
  • rijkelijke winterstoemp boordevol groenten en verse kruiden, geserveerd met prei onder een krokant laagje van noten en kaas en een yoghurtsausje | 9.5€ per persoon
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • peer gepocheerd met specerijen, geserveerd met amandelcrumble | 3€ per persoon
  • extra grote haver-rozijnencookies | 2€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: mosterd, selderij. Allergenen stoemp: lactose, selderij, mosterd, noten, lactose. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen peertjes: lactose, noten, gluten. Allergenen cookies: ei, gluten, lactose. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 15u30 en 19u30. Vergeet je potjes niet om alles mee naar huis te nemen.

 

 

Comment

Soep van geroosterde biet

Comment

Soep van geroosterde biet

Weet je waar ik vandaag was? In het Hilton! Aan het koken voor 40 foodbloggers. Ik werd onlangs immers gevraagd door een merk van amandelmelk om een soeprecept uit te werken met amandelmelk en rode biet. Zo geschiede. En nu kerst voor de deur staat en donderdag de laatste Donderdag Groentedag van het jaar is, krijgen jullie het recept vandaag cadeau. Met mijn heerlijke kerstwensen erbovenop!  

Nog één keer dus de gewone afhaal op donderdag dit jaar. En dan is het aftellen tot 31 december voor het Trizee Privee oudejaarsmenu dat je kan bestellen. Al kook ik tussendoor ook nog wel de pannen van het dak voor allerlei feestjes en recepties.

Donderdag Groentedag * 15 december

  • soep van geroosterde biet met amandelmelk | 5.5€ per liter
  • eenpansgerecht van gebakken patatjes met boerenkool, raapjes, knolselder, spruitjes, halloumi, walnoot, peterselie, kappertjes en mosterd | 9.5€ per persoon
  • appel-kokosgebak | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • huisgemaakte kweepeercompote met gember | 8€ voor een potje van 370gr
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen eenpansgerecht: lactose, mosterd, noten. Allergenen gebak: ei, lactose, gluten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Mail je bestelling voor dinsdag 20u door naar liesbeth@trizeeprivee.be en kom met je potjes donderdag langs tussen 15u30 en 19u30.

En dan nu dus mijn kerstcadeautje voor jullie. Fijne kerst!

Trizee Privee's soep van geroosterde biet met amandelmelk

1.5 liter | 6 personen

  • 500 gr geroosterde biet (+/- 900
  • gr biet ongeschild, 4 el olijfolie, 2 el balsamico-azijn, 2 el bruine suiker)
  • 1 rode ui (+/- 100 gr), gesnipperd
  • 1/2 rood pepertje
  • 1 teentje look
  • 1 jonagold appel, geschild en in stukken gesneden
  • 900 ml groentebouillon
  • 250 ml amandelmelk
  • olijfolie
  • kruidenboeket (tijm, laurier, peterseliestengel)
  • 1 tl za'atar (kruidenmengeling uit het Midden Oosten, oa te koop bij Delhaize)
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1 tl appelazijn
  • peper en zout

Voorbereiding

Schil de bietjes en snij ze in min of meer gelijke stukken. Verdeel over een ovenschaal en kruid met peper en zout. Meng olijfolie, balsamico-azijn en bruine suiker en giet het mengsel over de bietjes. Rooster +/- 45 min in de oven op 185° (hetelucht). Schep halverwege de bietjes eens om zodat ze mooi mengen met de marinade.

Soep

Doe wat olijfolie in een pot en fruit de rode ui hierin. Voeg de appel, het pepertje en look toe. Laat even stoven. Voeg de geroosterde biet en het kruidenboeket toe en overgiet met de groentebouillon. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat een half uurtje pruttelen. 

Verwijder het kruidenboeket, voeg za'atar, chilipoeder en appelazijn toe. Mix de soep glad met een staafmixer of keukenrobot. Meng er de amandelmelk onder. Afsmaken met peper en zout.

Serveertips

Lekker met geroosterde amandelschilfers, verkruimelde feta, witloof, appel, granaatappel en/of bieslook.

 

Comment