Feestelijke buffetten

Comment

Feestelijke buffetten

Leve de lente! Leve de zon op je snoet! Haal je schoonste kommen en schalen maar boven want het is saladetijd! Om een speciale gelegenheid te vieren. Of gewoon, omdat je het verdiend hebt! Alle redenen zijn goed.

Heb je binnenkort een feestje, plan je vrienden uit te nodigen, wil je jouw BBQ-buffet opfleuren of staat er een picknick gepland? Bel of mail me en ik bezorg je graag een voorstel met mijn kleurrijke salades. Of andere vrolijke gerechten want dat kan natuurlijk ook. 

Ik ben er vorige week alvast ingevlogen.

Geniet van de lente! 

 

 

Comment

afsluiten in kleur

Comment

afsluiten in kleur

Het is zo ver, de laatste Donderdag Groentedag op de plek waar het voor Trizee Privee allemaal begon. Den inpak is begonnen, de plannen gesmeed. Hoog tijd dus om de donderdagse afhaal voor een tijdje uit te zwaaien. In kleur! Groen, oranje, bordeaux, wit, geel. Wie voor het hele menu gaat, mag zich aan een kleurrijk geheel verwachten.

Opgelet! De afhaal stopt donderdag wel al om 18u want ik kook 's avonds ook nog voor een evenement.

Ik vond het alvast fijn om velen onder jullie regelmatig over de vloer te krijgen. De komende maanden ga ik op verplaatsing koken. Aarzel niet om me te contacteren voor jullie feestjes en culinaire uitspattingen allerhande. In tussentijd hou ik jullie ook graag op de hoogte van de nieuwe Trizee Privee plannen.

Tot donderdag!
Tot op een catering op verplaatsing!
En natuurlijk ook tot op de nieuwe thuis van Trizee Privee! Ik kijk er naar uit jullie daar te mogen verwelkomen.

 

Donderdag Groentedag * 23 februari

  • soep van spliterwten | 5.5€ per liter
  • puree met geroosterde pompoen, stoofpotje van wortel, pastinaak en linzen en een salade van geroosterde biet met witloof en manouri (schapenkaas) | 9.5€ per persoon
  • huisgemaakte rijstpap met echte vanille en saffraan | 3€ per portie
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose, mosterd. Allergenen rijstpap: lactose. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 18u. Vergeet je potjes niet om alles mee naar huis te nemen. Tot dan!

Comment

lasagne!

Comment

lasagne!

Lasagne blijkt hier altijd erg populair. De vulling wissel ik volgens het seizoen en zo heeft iedereen zijn of haar eigen favoriet. Donderdag zet ik een variant met prei, champignons, spinazie, venkel, ricotta en parmezaan in de oven voor jullie. En de zoete verwennerij is een stuk rijkelijke worteltaart. Dat lijkt me toch al een feestelijke avondmaaltijd voor de voorlaatste Donderdag Groentedag afhaal op de oude vertrouwde stek in de Thaliastraat.

23 februari is dus de laatste donderdagafhaal voor ik enkele maanden pauzeer om een nieuwe keuken te bouwen voor Trizee Privee. Vergeet je voorraad granola en notenburgers dus niet aan te vullen. De notenburgers kunnen immers ook in de diepvries bewaard worden.

Ik blijf in tussentijd koken dus aarzel niet om me de komende maanden te blijven boeken voor feestjes, lunches, picknicks en kookworkshops allerhande. 

Maar eerst lasagne op donderdag.

Donderdag Groentedag * 16 februari

  • prei-knolseldersoep | 5.5€ per liter
  • lasagne met champignons, prei, venkel, spinazie, ricotta en parmezaan | 9.5€ per stuk
  • rijkelijke worteltaart met walnoot en amandel | 3€ per stuk
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selderij, mosterd. Allergenen lasagne: ei, gluten, lactose, mosterd. Allergenen worteltaart: ei, gluten, lactose, noten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 19u30. Voor de lasagne neem je best een ovenschaal mee.

Comment

fan van knolselder

Comment

fan van knolselder

Het was je uiteraard nog niet ontgaan dat ik wel fan ben van knolselder. In puree, als feestelijke salade met dragon & granaatappel, in de soep of gestoofd met allerlei andere groenten. Nooit een teleurstelling met die favoriete wintergroente van mij. Deze week ga ik hem stoven in het fijne gezelschap van boerenkool, raapjes en savooi. Doe daar nog quinoa bij en krokant gebakken spruitjes met halloumi en t is weer winterfeest op het bord.

De vroege afhaal bleek vorige week trouwens behoorlijk populair. Daarom gaan deze week de deuren al open vanaf 14u30. 

Donderdag Groentedag * 9 februari

  • wortel-pompoensoep met gember | 5.5€ per liter
  • gestoofde knolselder, raapjes, boerenkool en savooi, geserveerd met quinoa met verse kruiden en geroosterde pitjes en krokant gebakken spruitjes met halloumi | 9.5€ per persoon
  • appel-kokosgebak | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: mosterd, lactose, selder. Allergenen gebak: lactose, ei, gluten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 14u30 en 19u30. Vergeet je potjes niet.

Comment

Proeverkes a volonté

Comment

Proeverkes a volonté

Als we nu eens een bord vol proeverkes vullen? Dat eet namelijk zo gezellig. Om dan af te sluiten met een goed stuk gebak. Meer woorden moet ik daar volgens mij niet aan vuil maken. Potjes bij elkaar zoeken en gewoon bestellen is de boodschap! Let wel, deze donderdag zijn de afhaaluren uitzonderlijk iets anders dan gewoonlijk.

Donderdag Groentedag | 2 februari

  • preisoep | 5.5€ per liter
  • bord vol proeverkes, ofwel polentakoekjes met olijventapenade, gebakken champignons, linzensla met walnoot, artisjokharten gevuld met ricotta en geserveerd met spinazie-peterseliepesto | 9.5€ per persoon
  • walnoot-dadelcake | 3.5€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose, noten. Allergenen gebak: ei, gluten, lactose, noten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u. Afhalen donderdag tussen 13u - 15u30 en 17u - 19u30. Iets anders dus als gewoonlijk. Breng voldoende potjes mee.

 

Comment

Een nieuwe start!

Comment

Een nieuwe start!

Donderdag Groentedag neemt een nieuwe start dit jaar. Kort en krachtig. Trizee Privee gaat immers uitbreiden dit jaar. In een nieuw huis een paar straten verderop. En zoals dat gaat met nieuwe huizen komt daar wel wat werk aan te pas. Begin maart stop ik dus een tijdje met de wekelijkse afhaal om jullie later op het jaar te ontvangen in een spiksplinternieuwe keuken op een nieuwe locatie! Geen nood, ik blijf tijdens de verbouwingen elders koken en je kan me dus blijven bellen, mailen of schrijven voor jullie feestjes thuis of op locatie, recepties of lunches op het werk, buffetten tijdens repetities, cadeaubonnen of creatieve kookworkshops aan huis. Ik vat het een dezer nog wel eens allemaal samen.

Maar nu terug naar de orde van de dag. De Donderdag Groentedag! Het zijn de laatsten in de Thaliastraat, niet te missen!

Donderdag Groentedag * 26 januari

  • witloofsoep | 5.5€ per liter
  • rijkelijke winterstoemp boordevol groenten en verse kruiden, geserveerd met prei onder een krokant laagje van noten en kaas en een yoghurtsausje | 9.5€ per persoon
  • verse notenburger | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • peer gepocheerd met specerijen, geserveerd met amandelcrumble | 3€ per persoon
  • extra grote haver-rozijnencookies | 2€ per stuk
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: mosterd, selderij. Allergenen stoemp: lactose, selderij, mosterd, noten, lactose. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen peertjes: lactose, noten, gluten. Allergenen cookies: ei, gluten, lactose. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 15u30 en 19u30. Vergeet je potjes niet om alles mee naar huis te nemen.

 

 

Comment

Soep van geroosterde biet

Comment

Soep van geroosterde biet

Weet je waar ik vandaag was? In het Hilton! Aan het koken voor 40 foodbloggers. Ik werd onlangs immers gevraagd door een merk van amandelmelk om een soeprecept uit te werken met amandelmelk en rode biet. Zo geschiede. En nu kerst voor de deur staat en donderdag de laatste Donderdag Groentedag van het jaar is, krijgen jullie het recept vandaag cadeau. Met mijn heerlijke kerstwensen erbovenop!  

Nog één keer dus de gewone afhaal op donderdag dit jaar. En dan is het aftellen tot 31 december voor het Trizee Privee oudejaarsmenu dat je kan bestellen. Al kook ik tussendoor ook nog wel de pannen van het dak voor allerlei feestjes en recepties.

Donderdag Groentedag * 15 december

  • soep van geroosterde biet met amandelmelk | 5.5€ per liter
  • eenpansgerecht van gebakken patatjes met boerenkool, raapjes, knolselder, spruitjes, halloumi, walnoot, peterselie, kappertjes en mosterd | 9.5€ per persoon
  • appel-kokosgebak | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • huisgemaakte kweepeercompote met gember | 8€ voor een potje van 370gr
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen eenpansgerecht: lactose, mosterd, noten. Allergenen gebak: ei, lactose, gluten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Mail je bestelling voor dinsdag 20u door naar liesbeth@trizeeprivee.be en kom met je potjes donderdag langs tussen 15u30 en 19u30.

En dan nu dus mijn kerstcadeautje voor jullie. Fijne kerst!

Trizee Privee's soep van geroosterde biet met amandelmelk

1.5 liter | 6 personen

  • 500 gr geroosterde biet (+/- 900
  • gr biet ongeschild, 4 el olijfolie, 2 el balsamico-azijn, 2 el bruine suiker)
  • 1 rode ui (+/- 100 gr), gesnipperd
  • 1/2 rood pepertje
  • 1 teentje look
  • 1 jonagold appel, geschild en in stukken gesneden
  • 900 ml groentebouillon
  • 250 ml amandelmelk
  • olijfolie
  • kruidenboeket (tijm, laurier, peterseliestengel)
  • 1 tl za'atar (kruidenmengeling uit het Midden Oosten, oa te koop bij Delhaize)
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1 tl appelazijn
  • peper en zout

Voorbereiding

Schil de bietjes en snij ze in min of meer gelijke stukken. Verdeel over een ovenschaal en kruid met peper en zout. Meng olijfolie, balsamico-azijn en bruine suiker en giet het mengsel over de bietjes. Rooster +/- 45 min in de oven op 185° (hetelucht). Schep halverwege de bietjes eens om zodat ze mooi mengen met de marinade.

Soep

Doe wat olijfolie in een pot en fruit de rode ui hierin. Voeg de appel, het pepertje en look toe. Laat even stoven. Voeg de geroosterde biet en het kruidenboeket toe en overgiet met de groentebouillon. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat een half uurtje pruttelen. 

Verwijder het kruidenboeket, voeg za'atar, chilipoeder en appelazijn toe. Mix de soep glad met een staafmixer of keukenrobot. Meng er de amandelmelk onder. Afsmaken met peper en zout.

Serveertips

Lekker met geroosterde amandelschilfers, verkruimelde feta, witloof, appel, granaatappel en/of bieslook.

 

Comment

al proevend het jaar uit

Comment

al proevend het jaar uit

Geen betere manier om het jaar feestelijk af te sluiten dan met veel smaken en kleuren op tafel. Voor oudjaar kook ik graag een rijkelijk buffet voor jullie. Lekker veel potjes op tafel om te proeven en te delen. Je kiest zelf hoe uitgebreid je het wilt. Ben je uitgenodigd bij vrienden of familie en neemt iedereen iets mee, ook dan vind je vast je gading in het Trizee Privee menu. 

Al proevend het jaar uit * 31 december

* apero * 

  • tapenade van geroosterde biet & feta | 3€ per 100gr
  • artisjok-cashewtapenade | 3€ per 100gr
  • kruidige edamamepeulen  | 3.5€ per 100gr

(je neemt best 50gr tapenade en 50gr peulen per persoon)

* soep *

  • witloofsoep met stukjes witloof | 6€ per liter

* feestelijk buffet *

  • kruidige lamsballekes of huisgemaakte notenburgerkes (vegetarisch), geserveerd met kweepeercompote met gember
  • krokant gebakken spruitjes met pecannoten, tijm & mosterd
  • frietjes van wortel, pastinaak en aardappel, geserveerd met een yoghurt-muntsausje
  • fris knolselderslaatje met granaatappel en gedroogde veenbessen
  • venkel & prei gestoofd met dragon en feta

20.5€ per persoon of per onderdeel te bestellen (ik overleg graag over prijs en gewenste hoeveelheid)

* zoet *

  • lekker ouderwetse rijstpap met echte vanille en saffraan om het jaar hemels af te sluiten of lekker op te starten | 3€ pp
  • chocoladebrownieke met dadel voor bij de koffie | 1€ per stuk

Bestellen kan tot en met 26 december. Afhalen op 31 december tussen 11u30 en 14u30. Breng potjes of leuke kommen en schaaltjes mee om alles mee naar huis te nemen. 

Comment

warme smaken

Comment

warme smaken

Bij koud weer passen warme smaken en kleuren. Daar ga ik dus volledig voor deze week. 

Donderdag Groentedag * 8 december

  • wortelsoep met kokos en gember | 5.5€ per liter
  • couscous met peterseliepesto, geserveerd met geroosterde pompoen en manouri (schapenkaas), een stoofpotje van knolselder, wortel en kikkererwten en alles afgewerkt met kruidig krokante cashewnoten | 9.5€ per persoon
  • extra grote haver-rozijnencookies | 2€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • huisgemaakte kweepeercompote met gember | 8€ voor een potje van 370gr
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder. Allergenen hoofdgerecht: gluten, lactose (schaap), selder, mosterd, noten. Allergenen cookies: ei, gluten, lactose. Allergenen notenburgers: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 15u30 en 19u30. Breng je handige potjes mee!

Comment

winterstoemp

Comment

winterstoemp

De afgelopen weken heb ik mijn armspieren nog eens extra getraind door kilo's groenten aan en af te sleuren voor allerhande feestjes en leveringen. Ik ben dan ook helemaal klaar om donderdag met mijn stoemper een heuse winterstoemp in elkaar te boksen. Met veel seizoensgroenten. En prei onder een krokant korstje ernaast. Afsluiten doen we deze week met rijkelijke worteltaart.

Donderdag Groentedag * 1 december

  • pastinaaksoep | 5.5€ per liter
  • versgebakken korstjes voor bij de soep | 1€
  • winterstoemp, geserveerd met prei onder een crumblelaagje van broodkorstjes, noten en kaas en een yoghurt-dragonsausje | 9.5€ per persoon
  • rijkelijke worteltaart met walnoot & amandel | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • huisgemaakte kweepeercompote met gember | 8€ voor een potje van 370gr
  • luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder. Allergenen korstjes: gluten. Allergenen stoemp: lactose, mosterd, selderij. Allergenen prei-crumble: gluten, lactose, noten). Allergenen worteltaart: ei, gluten, lactose, noten. Allergenen notenburgers: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Mail je bestelling voor dinsdag 20u door naar liesbeth@trizeeprivee.be en kom donderdag tussen 15u30 en 19u30 langs met je handige potjes om alles mee naar huis te nemen.

Comment

Terug naar hoe het begon.

Comment

Terug naar hoe het begon.

Een beetje nostalgie kan nooit geen kwaad. Daarom zet ik graag mijn allereerste dagschotel van Donderdag Groentedag nog eens op het menu. Weliswaar wat aangepast hier en daar, maar het idee blijft. Het bleek toen in de smaak te vallen dus ik hoop jullie er deze week ook mee te verleiden.

Donderdag Groentedag * 24 november

  • soep vol fijne seizoensgroenten | 5.5€ per liter
  • ovenschotel met geroosterde rode biet, gebakken witloof, gebakken patatjes & feta, geserveerd met een slaatje van gemarineerde rode kool, appelsien en geroosterde amandelschilfers | 9.5€ per persoon
  • decadente chocoladebrownie met dadel | 3€ per stuk
  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
  • kweepeercompote met gember, lekker bij kaas, bloedworst, lamskoteletjes, kip en zo veel meer | 8€ voor een potje van +/- 370gr
  • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

(Allergenen soep: selder. Allergenen ovenschotel: lactose, noten. Allergenen brownie: ei, gluten, lactose, kan sporen van noten bevatten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 15u30 en 19u. Neem een ovenschotel mee voor het hoofdgerecht en een potje voor de salade. 

    Comment

    hmmm, taart!

    Comment

    hmmm, taart!

    Het is gewoon weer om taart te bakken. Punt. Zoals walnoot-dadeltaart deze week. Daarom een lichter hoofdgerecht zodat je zeker weet dat dat stuk taart er nog bij kan. Wat dacht je van een aziatisch geïnspireerde maaltijdsoep, ofwel champignons, prei, edamameboontjes, erwten en chinese kool geserveerd met rijstnoedels, pinda's en heel wat kruiden en pittige smaakmakers en overgoten met een huisgemaakte bouillon.

    Voor de soepliefhebbers maak ik ook soep van aardpeer en knolselder. Met dank aan de grootmoeder van Olivier die al haar aardperen niet zelf op krijgt en vroeg of ik er geen raad mee wist. Toevallig wel, ja.

    Donderdag Groentedag * 17 november

    • aardpeer-knolseldersoep | 5.5€ per liter
    • aziatisch geïnspireerde maaltijdsoep met rijstnoedels | 9.5€ per persoon
    • walnoot-dadeltaart | 3.5€ per stuk
    • verse notenburgers | 2.4€ per stuk (+/- 90gr)
    • kweepeercompote met gember, lekker bij kaas, bloedworst, lamskoteletjes, kip en zo veel meer | 8€ voor een potje van +/- 370gr
    • stel je eigen luxegranola samen | huisgeroosterde granola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (rozijnen, pure chocolade, kokos, gedroogde abrikozen, zachte veenbessen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten) | 6.25€ per 250gr

    (Allergenen soep: selder, lactose. Allergenen hoofdgerecht: soja, noten, selder. Allergenen taart: ei, lactose, gluten, noten. Allergenen notenburger: noten, ei, sesam, aardnoten. Allergenen luxegranola: gluten, noten, sesam.)

    Mail je bestelling voor dinsdag 20u door naar liesbeth@trizeeprivee.be en passeer donderdag tussen 15u30 en 19u met je potjes om alles op te halen.

     

    Comment