Kruidige smaakmakers

Comment

Kruidige smaakmakers

De groene kruiden in den hof beginnen zich te manifesteren. Heerlijk! Daar maak ik dus dankbaar gebruik van om het een en ander af te smaken. In de hoofdrol deze week: rozemarijn, bonenkruid, bieslook en lavas.

Donderdag Groentedag * 25 april

  • preisoep met bonenkruid | 6€ per liter

  • ovenpatatjes met rozemarijn, geroosterde wortelen, bloemkool en linzen, geserveerd met een salade van spitskool, koolrabi, limoen, groene kruiden en griekse yoghurt | 11€ per persoon

  • chocoladebrownies met dadel | 2€ per stuk

  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk van +/- 90gr

  • pickles van het huis, boordevol knapperige groenten | 8€ voor een potje van 360gr

  • huisgeroosterde granola vol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, veenbessen, dadels, rozijnen, hazelnoten, pecannoten, walnoten, cashewnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose. Allergenen brownies: ei, gluten, lactose. Allergenen burgers: noten, sesam, ei. Allergenen pickles: selder, mosterd. Allergenen granola: noten, sesam, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u.

Tot dan!

Liesbeth

Comment

ingepakt staat netjes

Comment

ingepakt staat netjes

Ik verpak groenten al wel eens graag in een smakelijk jasje. Bij het paasmenu doe ik dat bijvoorbeeld in een rijstvelleke zodat het feestelijke lenterolletjes worden. Voor de afhaal aanstaande donderdag haal ik het filodeeg boven om er heerlijke filoflapjes van te maken!

Verder natuurlijk de vaste waarden op het menu zoals granola, pickles en notenburgers. Het is ook het moment om voorraden aan te vullen want de 2e donderdag van de paasvakantie - 18 april - is er uitzonderlijk geen Donderdag Groentedag. Op paasdag is er immers de feestelijke afhaal waarvoor je kan langskomen met potjes en schalen. Bestellen daarvoor kan nog tot dinsdag 16 april. Alle info via de website onder de rubriek paaslunch.

Alle lentenieuws mooi op een rijtje heb ik in de lentenieuwsbrief samengevat. Sommigen onder jullie ontvingen hem vorige week al in de mailbox. Je kan hem nog eens nalezen via deze link.

Terug naar de filoflapjes, ofwel het menu van aanstaande donderdag!

Donderdag Groentedag * 11 april

  • wortelsoep met sinaas en gember | 6€ per liter

  • filoflapjes met koolrabi, spinazie en lente-ui, geserveerd met een salade van handgerolde volkorencouscous, geroosterde spitskool, erwtjes, gepekelde wortelen, feta en munt | 11€ per persoon

  • chocoladebrownies met dadel | 2€ per stuk

  • pickles van het huis, boordevol knapperige groenten | 8€ per potje van 360gr

  • verse notenburgers, gluten- en lactosevrij | 2.4€ per stuk van 90gr

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, veenbessen, rozijnen, dadels, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, walnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen filoflapjes: gluten, lactose. Allergenen brownies: ei, gluten, lactose. Allergenen pickles: selder, mosterd. Allergenen notenburgers: sesam, noten, ei. Allergenen granola: sesam, noten, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Breng potjes mee.

Comment

Lentenieuws

Comment

Lentenieuws

Een nieuw seizoen brengt wat nieuwe aankondigingen met zich mee. Hier gaan we!

PAASLUNCH

Wat denk je ervan om met Pasen de totale chocolade-overrompeling wat te temperen met een heerlijk kleurrijke lunch onder familie en vrienden? Terwijl de paashaas en klokken hun werk doen bij jouw thuis kan je met schalen en potjes langskomen om een kleurrijke paaslunch af te halen.

Denk aan lenterolletjes, prei-koolrabisoep, 4 feestelijke groentegerechten en verse rijstpap met kriekskes. Nodig die gasten maar uit, het eten staat voor jullie klaar!

KOOKWORKSHOPS

De inschrijvingen voor de kookworkshops “creatief met groenten” lopen binnen. De sessies op vrijdag zijn bijna volzet, op zaterdag zijn er nog plaatsen. Schrijf je snel in als je aan de slag wilt met lentegroenten of nieuwe inspiratie zoekt voor salades voor bij de BBQ of picknick.

Heb je een groepje van 8 dan kan je ook een privéworkshop boeken!

LENTEFEESTEN

Heb je binnenkort een lentefeest en nog geen plan voor het eten? Aarzel niet te lang meer om een voorstel te laten uitwerken. Sommige weekends zitten immers al helemaal vol.

Ben je uitgenodigd op een feest en wil je graag een lekkere attentie meenemen? Er staan hier heerlijke pickles of versgeroosterde granola voor je klaar!

JUNI IS SALADEMAAND OP HET WERK

Werk jij ook op een bedrijf waar er wekelijks vers fruit wordt geleverd en je ‘s middags verse soep kan eten, maar een zomers alternatief nog ontbreekt? Wil jij samen met jouw collega’s fris en energiek de middag in? Of vinden jullie het gewoon heel gezellig om allemaal samen te lunchen? Wel, in juni maak ik wekelijks een creatief buffet van 4 verse seizoenssalades om te delen tijdens de lunchpauze. Vanaf 10 personen.

Interesse? Laat me weten wie ik hiervoor kan aanspreken binnen jouw bedrijf of organisatie en ik zorg voor een offerte op maat! En jij? Jij schuift in juni gewoon aan aan het buffet!

DONDERDAG GROENTEDAG

Ontvang je sinds een tijdje de wekelijkse nieuwsbrief met het Donderdag Groentedagmenu niet meer? Daar zit de Europese regelgeving (GDPR) voor iets tussen want sinds eind mei 2018 krijgen enkel mensen die zich inschrijven via de website nog de wekelijkse mailings. Geef je email in op de op het menu pagina en je staat voortaan terug op de wekelijkse mailinglijst.

Seizoensnieuws zoals deze nieuwsbrief is er 4 keer per jaar en stuur ik naar klanten.

Voila, tot zover de lentenieuwtjes. We komen elkaar hopelijk gauw tegen. Maak er in tussentijd een heerlijke lente van!

Comment

marokkaans stoofpotje

Comment

marokkaans stoofpotje

Gisteren heb ik nog eens mijn tajine bovengehaald. Ik was weer even vergeten hoe leuk het is om die pot te horen pruttelen op het vuur. En het resultaat mocht er ook zijn. Donderdag maak ik daarom een marokkaans geïnspireerd stoofpotje. Dat zijn dus veel groenten, specerijen, citroen en olijven.

En ik trek woensdag nog eens het bos in voor een nieuwe lading brandnetels. Deze keer mogen ze in de soep!

Je mag je trouwens een van de volgende dagen ook verwachten aan een extra nieuwsbrief met lentenieuws over de kookworkshops en het afhaalmenu voor Pasen!

Donderdag Groentedag * 4 april

  • brandnetelsoep | 6€ per liter

  • marokkaans stoofpotje met wortel, koolrabi, ui, selder, spitskool, aardappelen, kikkererwten, cashewnoten, specerijen, citroen en olijven | 11€ per persoon

  • lekker ouderwetse rijstpap met saffraan | 3€ per portie

  • pickles van het huis, boordevol knapperige groenten | 8€ voor een potje van 360gr

  • verse notenburgers, gluten- en lactosevrij | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (veenbessen, dadels, cashewnoten, pecannoten, hazelnoten, walnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: mosterd, selder. Allergenen stoofpotje: selder, noten. Allergenen rijstpap: lactose. Allergenen pickles: mosterd, selder. Allergenen notenburgers: ei, sesam, noten. Allergenen granola: sesam, noten, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u.

Tot dan!

Liesbeth

Comment

groene lasagne

Comment

groene lasagne

Afgelopen weekend ging ik op cursus “wilde kruiden plukken” in het schone Orval. Heel interessant! En dus kriebelt het geweldig om onder andere brandnetels te plukken en klaar te maken. Als ik er al genoeg bijeen kan verzamelen aan de rand van het bos bij mijn ouders gaan ze deze week mee in de lasagne. Indien niet verzin ik binnenkort zeker een ander receptje met brandnetel! En doen we het deze week met andere groene kruiden.

Verder op het menu ook citroen-polentataart. Lekker en glutenvrij voor de liefhebbers daarvan. Ik maak nog eens erwten-muntsoep want dat is weeral zo lang geleden. En er zijn ook pickles, notenburgers en granola.

Oh ja, ik geef ook al mee dat je op Pasen bij mij terecht kan voor lekkere salades. Nodig dus gerust vrienden en familie, paashaas en klokken uit, ik zorg met plezier voor jullie eten!

Donderdag Groentedag * 28 maart

  • erwtensoep met munt | 6€ per liter

  • lasagne met prei, spinazie, venkel, koolrabi, groene kruiden, pecorino en ricotta | 11€ per persoon

  • citroen-polentataart (glutenvrij) | 3.5€ per stuk

  • pickles | 8€ voor een potje van 360gr

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (dadels, veenbessen, cashewnoten, pecannoten, hazelnoten, walnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen lasagne: gluten, lactose, ei, mosterd. Allergenen taart: ei, noten, lactose. Allergenen pickles: selder, mosterd. Allergenen notenburgers: noten, ei, sesam. Allergenen granola: sesam, noten, gluten.)

Bestellen kan als vanouds tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 15u30 en 19u. Breng potjes mee!

Comment

Doe maar geel.

Comment

Doe maar geel.

Bon, nu de winkels stilaan vol liggen met paasdecoratie in alle tinten geel kan ik niet achterblijven. Trendy als ik ben, ga ik deze week dus voor geel op het menu. Of variaties daarop. Te beginnen met knalgele pickles. Jaja, terug beschikbaar op het schap! Smaakbokaaltjes boordevol groenten. Geen vergelijk met die van de winkel. Al zeg ik het zelf. Voor het hoofdgerecht gaan we voor gele polentakoekjes met heel wat groenten en spinaziepesto erbij. En ook de soep kleurt geel. Ok, ik geef toe, oranje.

Misschien volgende week eens iets met ei op het menu, in aanloop naar Pasen? Of overdrijf ik nu?

Oh ja, ook nog dit. Blijkbaar ben ik vorige week in de spam beland van een aantal onder jullie. Of zelfs helemaal niet in jullie mailbox terecht gekomen. Hopelijk gaat het deze week beter.

En ook nog oh ja, aanstaande donderdag uitzonderlijk een iets kortere afhaal, nl tot 18u30.

Donderdag Groentedag * 21 maart

  • wortelsoep met sinaas en gember | 6€ per liter

  • polentakoekjes, geserveerd met spinaziepesto en een groenteschotel met broccoli, champigons, prei en feta | 11€ per persoon

  • kruidig gepocheerde peertjes met amandelcrumble | 3€ per persoon

  • pickles van het huis, boordevol knapperige groenten | 8€ voor een bokaaltje van 360gr

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (veenbessen, rozijnen, dadels, pecannoten, walnoten, cashewnoten, hazelnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: mosterd. Allergenen hoofdgerecht: lactose. Allergenen peertjes: gluten, noten, lactose. Allergenen pickles: mosterd, selder. Allergenen notenburgers: sesam, noten, ei. Allergenen granola: sesam, noten, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u. Afhalen donderdag tussen 16u30 en 18u30. Neem potjes mee!

Comment

geroosterde groenten

Comment

geroosterde groenten

Hier ben ik weer! Na een fijne vakantie in eigen land ben ik helemaal klaar voor een lente-offensief. Gewoon nog even de maartse buien doorstaan deze week. En dat doe ik graag met geroosterde groenten uit de oven en heerlijke carrot cake. Wees welkom op de afhaal donderdag!

Donderdag Groentedag * 14 maart

  • fijne groentesoep | 6€ per liter

  • geroosterde venkel, wortel, koolrabi en rode uit met kappertjes, appelsien en patatjes uit de oven, geserveerd met een linzensalade met geroosterde pitjes en peterselie | 11€ per persoon

  • rijkelijke carrot cake met noten | 3.5€ per stuk

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (geroosterde kokosschilfers, rozijnen, veenbessen, dadels, pecannoten, walnoten, cashewnoten, hazelnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: selder. Allergenen carrot cake: noten, ei, gluten. Allergenen notenburgers: sesam, noten, ei. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u.

Tot donderdag!

Liesbeth

Comment

taartje delen

Comment

taartje delen

Zullen we een taartje delen donderdag? 1 stuk, 2 vorkskes. Hmm, misschien toch nog een 2e stuk, met diezelfde 2 vorkskes. Zo gaat dat soms. Als t gezellig is, smaakt taart nog beter.

Verder nog een knaller van een hoofdgerecht voor ik er even tussenuit knijp. Van 19 februari tot 10 maart gaat mijn mailbox immers in vakantiemodus. En ikzelf ook. Tijd om leuke dingen te doen met vrienden en familie, gewoon ongegeneerd lui te zijn, te dansen, nog eens echt weekend te hebben, 3 keer per dag zittend te eten (een onderschatte luxe!), boeken te lezen, die laatste 50 stukses van mijn puzzel dan toch eens echt te leggen en te (her)ontdekken.

Vergeet dus niet om je granolavoorraden aan te leggen en/of notenburgers in te vriezen (als je ze niet meteen opeet).

Verder ook nog een belangrijke dienstmededeling: er zijn nieuwe data gepland voor de kookworkshops met lentegroenten en zomergroenten. Je vindt alle info op de website. De inschrijvingen lopen binnen. Twijfel dus niet te lang om je plaatsje te reserveren.

Tot donderdag!

Donderdag Groentedag * 14 februari

  • preisoep met rozemarijn | 6€ per liter

  • lasagne met spinazie, champignons, prei, knolselder, tijm, pecorino en ricotta | 11€ per stuk

  • appel-kokosgebak | 3€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, veenbessen, rozijnen, dadels, geroosterde kokosschilfers, walnoten, pecannoten, cashewnoten, hazelnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

(Allergenen soep: mosterd. Allergenen lasagne: gluten, ei, lactose, selder, mosterd. Allergenen gebak: ei, gluten, lactose. Allergenen granola: noten, sesam, gluten. Allergenen notenburgers: sesam, noten, ei)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Breng potjes mee.

Comment

lekker groen

Comment

lekker groen

4 jaar geleden was ik in San Francisco. Dat bleek een culinair paradijs! Van de lekkerste pizza tot een geweldige bakkerij, van het lekkerste ijs ooit (peper en zout, I kid you not) tot de ontdekking van Whole Foods market, een supermarkt waar alles er om ter lekkerst uitziet en je omver geblazen wordt door de bordjes no fat, organic, glutenfree en meer van dat. De traiteur afdeling was te groot voor onze hongerige ogen. En ook de verse groenten mochten er wezen. Zo was er bijvoorbeeld de boerenkool afdeling (kale voor de locals). Dat was daar namelijk nogal een ding. Geen ontsnappen aan, je moet en je zal kalechips, kalesmoothie of een eenpansgerechtje met boerenkool gegeten hebben voor je terug vertrekt uit San Francisco. En zo geschiedde. Sindsdien ben ik ook wel fan van boerenkool, ik beken.

Deze week dus nog eens op het menu hier.

Donderdag Groentedag * 7 februari

  • knolseldersoep met appel en bieslook | 6€ per liter

  • eenpansgerecht met quinoa, boerenkool, savooi, krokante spruiten, linzen, groene kruiden en halloumi | 11€ per persoon

  • rijstpap met saffraan | 3€ per portie

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingredienten (pure chocolade, veenbessen, rozijnen, dadels, geroosterde kokosschilfers, pecannoten, hazelnoten, cashewnoten, walnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen eenpansgerecht: mosterd, selder, lactose. Allergenen rijstpap: lactose. Allergenen notenburger: ei, noten, sesam. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Breng potjes mee!

Comment

onder een laagje puree

Comment

onder een laagje puree

Deze week stop ik de gestoofde groenten onder een laagje puree. Iedereen kan dezer dagen tenslotte een dekentje gebruiken. En de soep is een van jullie favorietjes. Kom dat proeven!

Donderdag Groentedag * 31 januari

  • wortel-pompoensoep met sinaas en gember | 6€ per liter

  • gestoofde pastinaak, venkel, koolrabi en wortelen met citrus-mosterd marinade en feta onder een laagje knolselderpuree met groene kruiden | 11€ per persoon

  • kruidig gepocheerde peertjes met amandelcrumble | 3€ per persoon

  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, rozijnen, veenbessen, dadels, geroosterde kokosschilfers, hazelnoten, pecannoten, walnoten, cashewnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: mosterd, selder. Allergenen hoofdgerecht: mosterd, lactose. Allergenen zoet: noten, gluten, lactose. Allergenen notenburgers: ei, noten, sesam. Allergenen granola: noten, sesam, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Graag tot dan!

Liesbeth

Comment

witloof

Comment

witloof

Het wordt bibberen en rillen deze week. Tenminste, buiten. Aan tafel is daar geen enkele reden toe. Ik zorg immers voor hartverwarmend eten. Inclusief heerlijk gebak. Het is immers Katrien haar verjaardag. Volgens mij zou zij ook wel een stukske gelust hebben.

Donderdag Groentedag * 24 januari

  • witloofsoep met dragon | 6€ per liter

  • rozemarijnpatatjes, geserveerd met een ovenschotel met gebakken witloof, geroosterde bietjes, knolselder, appelsien, amandelen en zonnebloempitten | 11€ per persoon

  • walnoot-dadelgebak | 3.5€ per stuk

  • verse notenburgers | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, geroosterde kokosschilfers, rozijnen, gedroogde veenbessen, dadels, hazelnoten, pecannoten, cashewnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: selder, mosterd. Allergenen hoofdgerecht: selder, noten. Allergenen gebak: noten, ei, gluten, lactose. Allergenen notenburgers: ei, sesam, noten. Allergenen granola: gluten, noten, sesam.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u, afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Graag met potjes en/of ovenschaal. Wees welkom!

Comment

la la la la la la lasagne

Comment

la la la la la la lasagne

En we zijn terug vertrokken voor de wekelijkse Donderdag Groentedag. Niet dat ik de afgelopen weken niet heb gekookt hoor, wel integendeel. Maar nu dus ook terug voor de trouwe donderdagfans. En we starten meteen met een populair gerecht, de lasagne met pompoen, wortel en pastinaak! Kom dat proeven.

Er is ook een kleine praktische wijziging dit jaar. Zo start de afhaal vanaf nu elke donderdag om 16u30.

Donderdag Groentedag * 17 januari

  • fijne groentesoep | 6€ per liter

  • lasagne met pompoen, wortel, pastinaak, pecorino, ricotta en knolselder | 11€ per persoon

  • chocoladebrownies met dadel | 2€ per stuk

  • verse notenburgers (gluten- en lactosevrij) | 2.4€ per stuk

  • huisgeroosterde luxegranola boordevol noten, pitten en zaden en keuze uit 2 extra ingrediënten (pure chocolade, veenbessen, rozijnen, dadels, geroosterde kokosschilfers, pecannoten, hazelnoten, cashewnoten) | 6.25€ per 250gr of 7€ voor de glutenvrije versie

(Allergenen soep: selder. Allergenen lasagne: gluten, ei, lactose, selder, mosterd. Allergenen brownies: ei, gluten, lactose. Allergenen notenburgers: ei, noten, sesam. Allergenen granola: sesam, noten, gluten.)

Bestellen kan tot dinsdag 20u. Afhalen donderdag tussen 16u30 en 19u. Breng potjes en een ovenschaal mee om alles naar huis te nemen.

Tot donderdag!

Liesbeth

Comment